石窯カフェヤマト(北海道)が人生の楽園で紹介！手作りピザが絶品！

「人生の楽園」というドキュメンタリー番組をご存知でしょうか？

「人生の楽園」という番組は、
50歳を過ぎてからのIターン、Uターンに挑戦する人に密着し、第二の人生を歩む人の暮らしぶりを紹介する番組。

1月21日放送の「人生の楽園」で北海道のカフェが紹介されます。
そのお店とは「石窯カフェヤマト」。

石窯のキーワードが気になりますね！
どんなお店で、どんなメニューを提供しているのでしょうか。

カフェを経営しているオーナーの暮らしぶりもあわせてご紹介していきます！

石窯カフェヤマトとは

北海道新十津川町にオープンした、古民家を改装した手作りカフェ。

石窯で焼いた本格ピザやパスタ、手作りシフォンケーキが味わえます。

石窯カフェヤマトのオーナーは
樋口修二さん（54歳）と妻の知江美さん（52歳）。

ご主人は元自衛隊員。
北海道の滝川駐屯地に勤務していました。

48歳のときに、趣味として自宅にピザ窯を作ります。
このピザ窯で焼いたピザが同僚や友人に好評だったことから、将来はピザ窯を構えたカフェを営みたいと考えるようになったといいます。

石窯

こちらがお店のアイコンである石窯。
すべて手作りで仕上げた自慢の石窯です。

その後、滝川市のお隣の新十津川町で古民家を見つけ、すぐに購入。
自力で少しずつ改修していきます。

当初は家族の反対が大きかったそうですが、
修二さんの熱意に押される格好で、家族も協力するようになっていきました。

2016年に修二さんが定年退職。
同年4月に「石窯カフェヤマト」をオープンしました。

外装、内装、設備、石窯まであらゆるものを手作りで完成させてしまうエネルギーに脱帽ですね。

店内は、既存の柱や梁、土壁を残し、古民家の雰囲気を活かした内装。
薪ストーブも設置されています。

薪ストーブ

定番のマルゲリータのほかに、和風のピザなど数種類。

マルゲリータ

これまで裏メニューだったスイーツピザが
好評につき定番メニューに！

スイーツピザ

自家製のシフォンケーキのほかに、
店名を使ったヤマトパフェ、ハニートーストなど。

シフォンケーキ

ヤマトパフェ

北海道を訪れる際には、ぜひ立ち寄って味わってみたいです。